1、細(xì)菌感染如果人們不小心食用了含有大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等細(xì)菌的食品，抑或是飲用了被細(xì)菌污染的水后就很有可能發(fā)生腸炎或菌痢，會(huì)引起不同程度的腹痛、腹瀉和發(fā)熱等癥狀。2、病毒感染人們往往由于飲食不衛(wèi)生，吃進(jìn)食物中感染了病毒，從而引起了病毒性腹瀉。感染輪狀病毒、諾瓦克病毒、柯薩奇病毒、埃可等病毒后都有可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)熱及全身不適等癥狀。3、食物中毒引起食物中毒的原因很多，比如變質(zhì)的食品、污染的水源和不潔的餐具。需要注意的是，夏季氣溫高、濕度高，食物變質(zhì)的速度往往比其他季節(jié)快。一旦食物中毒，患者會(huì)表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)熱等急性胃腸道癥狀。4、飲食貪涼很多人喜歡在夏天吃冷飲，但如果吃得太多、太急，那些腸胃功能原本不佳的人就可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉。5、消化不良飲食不規(guī)律、進(jìn)食過(guò)多、吃不易消化的食物會(huì)導(dǎo)致食物在胃內(nèi)滯留，引起腹脹、腹瀉、惡心、嘔吐、返酸、燒心、打嗝等癥狀。二、治療拉肚子的食療方法
1、鯽魚(yú)羹材料：蓽茇10g、縮砂仁10g、陳皮10g、大鯽魚(yú)1000g、大蒜2頭、胡椒10g、蔥、食鹽、醬油、泡辣椒、菜油各適量。做法：將鯽魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈。在鯽魚(yú)腹內(nèi)裝入陳皮、縮砂仁、蓽茇、大蒜、胡椒、泡辣椒、蔥、食鹽、醬油備用。在鍋內(nèi)放入菜油燒開(kāi)，將鯽魚(yú)放入鍋內(nèi)煎熟，再加入水適量，燉煮成羹即成。空腹食之。食療功效：本方有醒脾暖胃之功，適用于脾胃虛寒之慢性腹瀉、慢性痢疾等癥。2、蜜餞山楂材料：生山楂500g、蜂蜜250g。做法：將生山楂洗凈，去果柄、果核，放在鋁鍋內(nèi)，加水適量，煎煮至七成熟爛、水將耗干時(shí)加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。待冷，放入瓶罐中貯存?zhèn)溆谩Ｃ咳?次，每次15～30g。食療功效：本方有開(kāi)胃、消食、活血化瘀之功，適用于冠心病以及肉食不消腹瀉。3、益脾餅材料：白術(shù)30g，干姜6g，紅棗250g，雞內(nèi)金15g，面粉500g，菜油、食鹽各適量。做法：將白術(shù)、干姜用紗布包成藥包扎緊，放入鍋內(nèi)，下紅棗，加水適量，先用武火燒沸，后用文火熬煮1小時(shí)左右，除去藥包和紅棗的核，把棗肉攪拌成棗泥待用。將雞內(nèi)金粉碎成細(xì)末，與面粉混合均勻，再將棗泥倒入，加鹽、水適量，和成面團(tuán)。將面團(tuán)分成若干小團(tuán)，做成薄餅，在鍋內(nèi)放入菜油，用文火烙熟即成。食療功效：本方有健脾益氣、開(kāi)胃消食之功，適用于食欲不振、食后胃痛、慢性腹瀉、慢性胃腸病等。
三、出現(xiàn)拉肚子該怎么辦
1、吃水果患有拉肚子的情況時(shí)這個(gè)時(shí)候不妨多吃些新鮮的水果，它具有很好的輔助治療的功效，但在吃水果的時(shí)候要注意，并不是所有的水果都具有止瀉功效的。專(zhuān)家提醒，在出現(xiàn)拉肚子的情況后應(yīng)該適量的多吃些蘋(píng)果、石榴等食物，而像梨、西瓜、香蕉等食物則應(yīng)該盡量的避免食用。如果拉肚子情況比較輕的話，只需要取蘋(píng)果1只然后連皮帶核切成小塊，放在水中煮3～5分鐘，等到晾溫后食用即可。每日2～3次，每次30克左右即可，幾天后腹瀉的情況就能得到有效的緩解。同時(shí)還要注意一點(diǎn)，那就是在煮蘋(píng)果的時(shí)候不要加蔗糖調(diào)味，否則的話會(huì)導(dǎo)致腹瀉的情況更加的嚴(yán)重。2、多喝粥出現(xiàn)拉肚子的情況時(shí)這個(gè)時(shí)候患者不妨多喝點(diǎn)粥，或者在粥中放些適量的鹽，這樣止瀉的效果會(huì)更加的明顯，但是并不建議在粥中放入肉丁等食物。尤其是對(duì)小孩而言，很多家長(zhǎng)怕孩子不喜歡吃飯，因此經(jīng)常煮肉粥給寶寶食用，專(zhuān)家提醒由于肉粥會(huì)加劇腸胃負(fù)擔(dān)，因此患有腹瀉情況的寶寶應(yīng)該禁止食用肉粥。
四、春季怎么預(yù)防小兒拉肚子
1、按時(shí)添加輔食：小兒生長(zhǎng)發(fā)育迅速，不信紙母乳或人工喂養(yǎng)兒均應(yīng)按時(shí)添加輔食，以滿足營(yíng)養(yǎng)需要。添加輔助食品時(shí)，品種不宜過(guò)多，變換不宜過(guò)頻，要在嬰兒逐漸適應(yīng)新的食品后，才漸次增加其他食品。具體而言，添加輔食時(shí)，要注意嬰兒的消化能力，每次只能增加一種，從少至多，逐漸增加。一般在出生后半個(gè)月開(kāi)始添加維生素c及d，2-3個(gè)月加菜湯、奶糕或米糊，4-6個(gè)月添加蛋黃、肉末及碎菜等。2、注意飲食衛(wèi)生：加強(qiáng)衛(wèi)生宣教，對(duì)水源和食品衛(wèi)生嚴(yán)格管理。食品應(yīng)新鮮、清潔，凡變質(zhì)的食物均不可喂養(yǎng)小兒，食具也必須注意消毒。3、增強(qiáng)體質(zhì)：平時(shí)應(yīng)加強(qiáng)戶外活動(dòng)，提高對(duì)自然環(huán)境的適應(yīng)能力，注意小兒體格鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抵抗力，避免感染各種疾病。4、避免不良刺激：小兒日常生活中應(yīng)防止過(guò)度疲勞、驚嚇或精神過(guò)度緊張。
